――“老舗の酢を現代の一杯に”という想いがメディアの目に――

登録有形文化財の酢蔵で仕込むミヅホの酢を、クラフトビネガードリンクというまったく新しい形でお届けしたい――。

この挑戦に毎日新聞 奈良版が注目し、6月4日付け紙面で『saku』を特集していただきました。

記者の方が関心を寄せてくださったポイントは、大きく3つです。

・*“100年育てた吉野杉で、100年使う木桶づくり”**という循環型の伝統技術

・その伝統酢をフルーツやスパイスでブレンドし、現代のライフスタイルに合うドリンクへ昇華した斬新さ

・17代目として帰郷して挑むストーリー

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これからも「老舗の酢を現代の形に沿って味わう」体験をお届けしてまいります。どうぞお楽しみに。