【メディア掲載】辻調理師専門学校のメディア企画にて、ミヅホの純米酢をご使用いただきました。

2026/06/05 22:21

2026年6月、辻調理師専門学校のメディア企画「美食地質学」にて、日本料理の竹本正勝先生が考案された「紅たで酢」に、ミヅホ株式会社の純米酢をご使用いただきました。

吉野杉の大桶で三か月以上かけて静置発酵させた酢として、料理に奥行きを与える素材としてご紹介いただいています。

saku Komezu Fruityも、この木桶仕込みの純米酢をベースにしています。
酢そのものにある芳醇な香りと奥行きが、果実の甘みや酸味と重なり、ノンアルコールでありながら食事に寄り添う深い味わいを生み出しています。